Η χολή είναι ένα κίτρινο-πράσινο υγρό που παράγεται στο ήπαρ και αποχετεύεται από το δίκτυο των χοληφόρων αγγείων (πόρων) προς το έντερο. Ο ρόλος της χολής είναι η συμμετοχή στην πέψη και απορρόφηση του λίπους από το τελικό τμήμα του λεπτού εντέρου καθώς και η αποβολή ουσιών που μεταβολίζει το ήπαρ.
Χοληφόρα
Η χολή αποθηκεύεται στην χοληδόχο κύστη όπου συμπυκνώνεται και εκκρίνεται μέσω του χοληδόχου πόρου στο δωδεκαδάκτυλο περνώντας μέσα από της κεφαλή του παγκρέατος. Το ερέθισμα για την έκκριση της χολής από την χοληδόχο κύστη το δίνουν ορμόνες που παράγονται στο δωδεκαδάκτυλο σαν απάντηση στην παρουσία τροφής.
Με τον όρο Χοληφόρα περιγράφεται το δίκτυο των χοληφόρων πόρων και της χοληδόχου κύστης. Οι χοληφόροι πόροι διαιρούνται ανατομικά σε ενδοηπατικά χοληφόρα, χοληφόρα των πυλών (Περι-Πυλαία) και περιφερικά χοληφόρα.
Η ακριβής ανατομία των χοληφόρων παρουσιάζει παραλλαγές στον πληθυσμό και είναι σημαντικό κάθε περίπτωση να εξατομικεύεται.